第477章 秋韵黄焖鸡米饭-《曹操的主厨》
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“嗯,转眼也一年了呢……”文铭点了点头,他还是知道王庸和陛下关系的。这不他们两人的女儿,都四个多月了。
顿了顿,继续问道:“可是大人所谓配套的蘑菇,是什么样的?”
“我想想……”王庸开始回想,也多亏他记忆力不错,还是能够想起一些,“似乎是……呈伞形,淡土黄色,老后棕褐色……算了,实在找不到的话,找点松茸也不错……”
记得前世榛蘑也是分布在北方,东北,青海和甘肃,四川和广西似乎也有分布,河北似乎也有,问题是河南这边有没有……谁知道?!
“松茸的味道很浓郁,会不会把榛鸡的味道掩盖过去?”文铭还是略懂一二的。
“那是干货松茸,新鲜松茸的话,反而正好把榛鸡的鲜甜味提炼出来!”王庸回道。
文铭点了点头,随即跟着王庸到处寻找松茸,结果发现不少松树下面,都有不少足迹,而且地面上也有挖掘过的痕迹,看来也有人想到了松茸这个食材,于是过来挖掘。
“这挖掘的手段,不太厚道啊……”王庸看了看,这样的挖掘方法,以后这里都不会长出松茸了,几乎是掘地三尺,什么孢子都挖没了。
厨师烹饪天地万物,同时也是受惠于天地万物。真正的厨师,对给予自己一口饭吃的食材,都会抱有一种感恩的念头,同时也认为只有这样,烹饪出来的东西,才会更加好吃。
或许有点玄的意味,不过其实和特级厨师的领域,那种属于自己的味道,多少又有点关系。强烈的念头,能够让厨师烹饪起来更加仔细,于是材料的品质被最大限度保留下来,甚至在厨师的厨艺下,发挥出超越原本品质的风味来。
而心中没有敬畏的,往往是按部就班,粗制滥造,结果就算完全按照食谱来制作,风味和口感,也和顶级大厨烹饪出来的,有很大的差距。
“只是松茸都被采得差不多了,只剩下一些已经超过三四天的老茸,用这东西炖汤的话,估计要被扣分……”文铭左右看了看,找了很久,结果都没有看到新鲜的松茸。
当然,王庸要求的那个榛蘑,当然也没有发现,不过看到一些口蘑,似乎对方看不上。
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